好看不一定好吃——　慧眼识别“美容”食品

　　人民网河南频道讯　大河网—大河报报道：今年全国两会，食品安全成为热门议题。3·15消费者权益保护日就要到了，记者调查了去年工商部门所查处的黑作坊食品事件，并邀请业内人士进行提醒。
　　
　　黑木耳，要选“没味儿”的
　　
　　【事件】不法商贩将黑木耳用硫酸镁增重、墨汁加黑。
　　
　　日前，郑州市北环工商所对我省部分调味品批发市场做了一次抽检。经检验，发现有的商家所售的黑木耳中含有食品添加剂。
　　
　　在一家销售黑木耳的店内，“黑木耳”看起来很厚实，个头也比较大，颜色很黑。但是工商人员提醒，“别被表象所迷惑”。
　　
　　工商人员取出几片黑木耳，在热水里泡了一段时间，发现水慢慢地变黑了，木耳的颜色也变淡了不少。“经检测，这些木耳曾经用墨汁和硫酸镁的混合溶液泡过，浸泡后残留的色素和物质会对人体健康造成危害。”
　　
　　【提醒】北环工商所的执法人员说，辨别黑木耳是否染色，可以通过三步来判断:一观颜色。未染色的黑木耳，正反面颜色有明显的差别。而染色木耳正反面颜色可能一致。二闻味道。好的黑木耳乍一闻没有什么味道，仔细闻会带着些许清香。染色黑木耳则会存在异味或酸臭味。三擦染色。只要用手指蘸一点水，在染色黑木耳上来回蹭，手指或多或少会被染上黑色。
　　
　　银耳，并非越白越好
　　
　　【事件】不法商贩用硫磺熏银耳。
　　
　　“这种银耳看起来很鲜亮，颜色洁白，外观很饱满，一定是比较优质的。”市民张女士毫不犹豫地选了一种洁白的银耳。
　　
　　“其实，淡黄色才是银耳的天然本色。”郑州市北环工商所所长马本川告诉记者，“在市场上，一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳，把它们熏成比较好看的颜色，以求卖相更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样。”
　　
　　【提醒】在选择银耳的时候，应选择自然的淡黄色，以朵大、体轻，色黄白，有光泽，胶质厚者为佳。通常质量好的银耳，水泡开后，细软柔润，富有弹性，而质次的银耳水泡开后除外层柔软富有弹性外，中央常有硬块，需注意鉴别。
　　
　　去骨鸭掌，别买小作坊的
　　
　　【事件】去骨鸭掌黑作坊被查处。
　　
　　不久前，惠济区工商人员在长兴路水产市场内，查处一家专门生产去骨鸭掌的作坊。工人戴着黑乎乎的手套，用一把小弯刀去骨。去骨后的鸭掌，直接扔在脏兮兮的工作台上，鸭掌散发出浓烈的腥臭气味。
　　
　　鸭掌去骨后还不算结束，工人把鸭掌装入包装袋后，再灌上自来水，然后在冰柜里冷冻，就达到了增重的目的，每包鸭掌有6两，其中2两是自来水。这个作坊卫生条件简陋，无基本的消毒防护措施和手段，且所用的原料鸭掌也无法提供有关的卫生检疫证明。
　　
　　【提醒】认准QS标志。消费者应选择有厂名厂址、经过QS认证的鸭掌。并注意查看袋中水分，如果水分较多，就有增重嫌疑。
　　
　　食用油，选高透明度的
　　
　　【事件】品牌众多，鱼龙混杂。面对商场里众多食用油，张大妈犯了愁，“现在市场上食用油的种类实在是太多了，而且价格差别很大，还有各种调和油，连所含成分的比例含量都没标，每次都不知道挑什么样的油好。”
　　
　　【提醒】“如果购买的是桶装食用油，首先要看标志，按照国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，还要有QS标志。”郑州市质监局食品检验中心一位工作人员说，生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
　　
　　如果购买的是散装食用油，要仔细看其透明度，一般来说，精炼程度越高，油的透明度越高。“可以滴两滴油在手心，双手摩擦发热后，如果有刺激性的味道就不要购买。”
　　
　　牛奶，选保质期短的
　　
　　【事件】三聚氰胺事件让乳制品行业陷入危机。
　　
　　今年两会，有关部门负责人表示，关于三聚氰胺重现江湖的问题，“会对人民有一个交代，这一点请大家放心”。【提醒】郑州市质监局一位工作人员说:“天然的牛奶应该87％~88％都是水分，看上去比较稀、味道淡、呈现乳白色至淡黄色。”消费者应尽量买最接近天然形态的产品，而不是添加了多种原料、高度加工的产品。
　　
　　此外，要选择大品牌、大城市产的，因为这些地方监管较严格，出现问题的概率相对小些。在购买时应仔细查看说明，看其配料、保质期等，建议选用保质期短的。（记者田园）