面条根根筋道　　商报记者 周敏/摄

　　秦瑞纪是黑龙江省哈尔滨人，日前他萌生了在郑州开一家东北特色养生面馆的想法。

　　这几年，秦瑞纪在郑州、无锡一直做建材生意，去年回哈尔滨看朋友时，朋友请他吃了“富人小吃”——王将养生面。河南人都喜欢吃面食，朋友建议他在郑州也开一家养生面馆。

　　“王将养生面源自日本，乃日籍华裔美食家王将先生所创，为了纪念创始人王将先生，故取名王将养生面。”秦瑞纪介绍，在他开的面馆里，有11种东北风味的养生面，碗碗面条剔透筋道，口味独特，营养均衡，很快获得郑州市场的认可。

　　“我想先在郑州开五六家王将面馆，之后再做河南省加盟店的总代理。”秦瑞纪对未来胸有成竹，“我要做好自己的品牌，让更多的河南人知道东北美食。”

　　记者手记：

　　在郑州，外地饭馆要做好确实不太容易，法宝究竟是什么？一句话就是必须坚持传统，突出特色。越是有民族传统的东西，越具有自己的个性和生命力。另外，还要注意：餐饮质量品牌=原料+厨艺+环境+服务，从而最终实现综合质量。　　大河网-河南商报 ■ 商报记者 沃林婀娜 实习生 郑雪