□核心词典

　　人道屠宰：人道屠宰广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血、使其死亡。

　　通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义，悲悯主义，对将失去生命的动物多一些善待。目前，中国的人道屠宰草案已经起草完毕。

　　一刀捅出，鲜血直流，待宰的猪不停嚎叫挣扎。血流了一地，第二刀，第三刀又扎在了猪的身上，直到死亡。以后，这样血腥的画面将不会在大型屠宰场出现，人道屠宰将代替目前这种屠宰方式。

　　赶猪的时候，要拿着塑料棒轻轻地拍猪屁股，哄着它往前走；在上“断头台”的途中，还要看到自己的伙伴，这样才能让待宰的猪没有恐惧感……这些仅仅是正在制定的人道屠宰规定的一小部分。

　　人道屠宰规则正制定

　　昨日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。2008年开始，全国范围内开始人道屠宰培训。目前，人道屠宰规则正在制定当中。

　　在宰杀猪的过程中，西方国家也有些人道的规定。例如，猪在运输途中，运输车必须保持清洁，要按时喂食和供水，运输时间超过8小时就要休息24小时等等。

　　我国鲜冻猪肉多未出口

　　通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。也就是说，人们吃到的肉会口感更好，更健康。比如，研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还会渗出不良体液。

　　因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的堡垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。对此，商务部畜禽屠宰管理办公室很重视，并加强中国对人道屠宰方面的立法和相关研究。此后，就委托有关部门起草了《人道屠宰技术标准》，从屠宰技术上给予规范。

　　美国五花肉23元一斤

　　如果人道屠宰后的鲜冻猪肉出口到欧美国家，对于商家来说能挣更多的钱。据资料显示，8月29日调查的美国市场价格，五花肉为2.59美元/磅（1磅约等于0.45公斤），带棒骨肉为1.59美元/磅，猪蹄为1.29美元/磅。假如按照1美元合8元人民币计算，一般的五花肉，美国约要23元一斤，而国内上好的五花肉也不过16元左右一斤。

　　据了解，目前河南生猪产量占全国十分之一，因此被选为全国第一个试点“人道屠宰”的省份。来源：四川在线