杞县大蒜已有一千多年的栽培历史，经过劳动人民的长期培育，已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上享有盛誉，产品远销英、美、东南亚、香港等国家和地区。

    杞县大蒜个瓣大，蒜肉洁白，肉质细腻，鲜美爽脆，味香辛辣，易于食用，尤以吃过生蒜瓣后，口腔中不留异味而受欢迎。它是一种优良有大蒜品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C等多种营养物质。它不仅是人们喜爱的调味佳品，而且还具有较高的药用价值。现代医学认为，大蒜辛热，具有杀虫除湿、温中消食、清热解毒、破恶血、止痛等功效，对治疗痛肿疔毒、水气肿满、腹泻痢疾、腹中冷痛等症均有疗效。

    近年来，随着商品经济的发展，杞县大蒜逐年提高，年出口量达2000吨，创汇200多万美元，被中国粮油进出口公司选定为大蒜出口重点县。